Un logo engage un organisme, pas « le halal » en général
La certification halal est délivrée par des organismes — associations, mosquées, sociétés de contrôle — qui ont chacun leur cahier des charges. Ils ne répondent pas tous de la même façon aux questions qui divisent : un contrôleur est-il présent à chaque abattage ? L'étourdissement est-il accepté, et pour quelles espèces ?
C'est pourquoi Tayib ne s'arrête pas au logo. Quand un organisme figure dans la fiche du produit, l'app affiche le verdict « Certification signalée », puis ce qu'on sait de l'organisme d'après ses sources publiques : contrôle permanent ou non documenté, position sur l'étourdissement. Et si tes réglages refusent l'étourdissement, l'app te prévient quand un organisme ne documente pas ce refus.
Ce qu'un logo ne prouve pas
- Que Tayib, ou quiconque d'autre que l'organisme, l'a vérifié : Tayib signale une certification, il ne l'authentifie pas.
- Que le certificat est toujours valide : un organisme peut retirer un agrément, et un emballage ancien reste en rayon.
- Que tous les ingrédients ont été examinés selon ton école : les écoles divergent sur certains points (présure, fruits de mer, carmin…).
À l'inverse, le mot « halal » écrit dans une liste d'ingrédients, sans organisme, ne suffit pas pour une viande ou une gélatine : c'est la règle de l'encyclopédie de Tayib.
- Viandeabattage halal non prouvé4 écoles · Douteux
- Gélatineorigine animale non précisée4 écoles · Douteux
Vérifier un agrément soi-même
Plusieurs organismes publient la liste de ce qu'ils certifient, ou de ce qu'ils ont cessé de certifier. Tayib renvoie vers ces registres publics :
- Annuaire des établissements AVS
- Vérifier un agrément Achahada
- Certifications retirées par Achahada
- Marques certifiées par la Mosquée de Lyon
- Vérifier un certificat Halal Correct (avec la clé imprimée dessus)
- Vérification halal JAKIM
- Registre des établissements MUIS
- Recherche de certificats BPJPH
- Certificateurs enregistrés aux Émirats (MoIAT)
- Vérification halal CICOT
- Site du HFCE
Pourquoi une viande non certifiée est « douteuse »
La viande et l’abattage
Pour être licite, la viande d’un animal permis doit provenir d’un abattage conforme : égorger de la meilleure manière et épargner la souffrance. Prononcer le nom d’Allah en est une condition selon la majorité des savants ; pour les chafiites, c’est une sunna fortement recommandée.
وَلَا تَأْكُلُوا۟ مِمَّا لَمْ يُذْكَرِ ٱسْمُ ٱللَّهِ عَلَيْهِ وَإِنَّهُۥ لَفِسْقٌ ۗ وَإِنَّ ٱلشَّيَـٰطِينَ لَيُوحُونَ إِلَىٰٓ أَوْلِيَآئِهِمْ لِيُجَـٰدِلُوكُمْ ۖ وَإِنْ أَطَعْتُمُوهُمْ إِنَّكُمْ لَمُشْرِكُونَ
“Et ne mangez pas de ce sur quoi le nom d’Allah n’a pas été prononcé, car ce serait (assurément) une perversité. Les diables (les démons) inspirent à leurs alliés de disputer avec vous. Et si vous leur obéissez, vous deviendrez certes des polythéistes.”
“Shaddad ibn Aws a dit : « Je retiens deux choses du Messager d’Allah ﷺ : “Allah a prescrit l’excellence en toute chose. Lorsque vous tuez, tuez de la meilleure manière, et lorsque vous égorgez, égorgez de la meilleure manière. Que chacun de vous aiguise sa lame et épargne la souffrance à la bête.” »”
Les gens du Livre
Le Coran rend licite la nourriture des gens du Livre. Les savants divergent sur ce que cela couvre aujourd’hui, notamment pour la viande issue d’abattoirs industriels : les conditions d’abattage restent à établir. La résolution 225 de l’Académie internationale du fiqh permet aux organismes d’exiger un abatteur musulman pour rassurer le consommateur ; cela ne supprime pas la permission coranique des gens du Livre.
ٱلْيَوْمَ أُحِلَّ لَكُمُ ٱلطَّيِّبَـٰتُ ۖ وَطَعَامُ ٱلَّذِينَ أُوتُوا۟ ٱلْكِتَـٰبَ حِلٌّ لَّكُمْ وَطَعَامُكُمْ حِلٌّ لَّهُمْ ۖ وَٱلْمُحْصَنَـٰتُ مِنَ ٱلْمُؤْمِنَـٰتِ وَٱلْمُحْصَنَـٰتُ مِنَ ٱلَّذِينَ أُوتُوا۟ ٱلْكِتَـٰبَ مِن قَبْلِكُمْ إِذَآ ءَاتَيْتُمُوهُنَّ أُجُورَهُنَّ مُحْصِنِينَ غَيْرَ مُسَـٰفِحِينَ وَلَا مُتَّخِذِىٓ أَخْدَانٍ ۗ وَمَن يَكْفُرْ بِٱلْإِيمَـٰنِ فَقَدْ حَبِطَ عَمَلُهُۥ وَهُوَ فِى ٱلْـَٔاخِرَةِ مِنَ ٱلْخَـٰسِرِينَ
“"Vous sont permises, aujourd’hui, les bonnes nourritures. Vous est permise la nourriture des gens du Livre, et votre propre nourriture leur est permise. (Vous sont permises) les femmes vertueuses d’entre les croyantes, et les femmes vertueuses d’entre les gens qui ont reçu le Livre avant vous, si vous leur donnez-leur dot (Al Mahr), avec contrat de mariage, non en débauchés ni en preneurs d’amantes. Et quiconque abjure la foi, alors vaine devient son action, et il sera dans l’au-delà, du nombre des perdants.”
L’étourdissement
En France, le débat porte surtout sur l’étourdissement avant l’abattage. Certains organismes le refusent, d’autres l’acceptent sous conditions. Tayib affiche la position publiée par l’organisme quand elle est connue, et « non documentée » sinon.