Additif · émulsifiant
Le E471 (mono- et diglycérides d'acides gras) est l'un des émulsifiants les plus répandus : pains de mie, glaces, biscuits, margarines. Il peut être fabriqué à partir de graisses végétales ou animales, et le code seul ne le dit pas.
origine animale possible
Même lecture dans les quatre écoles retenues par Tayib.
Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
origine animale possible
Même lecture dans les quatre écoles retenues par Tayib.
Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
origine animale possible
Même lecture dans les quatre écoles retenues par Tayib.
Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
origine animale possible
Même lecture dans les quatre écoles retenues par Tayib.
Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
origine animale possible
Même lecture dans les quatre écoles retenues par Tayib.
Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
Le guide de Tayib · 3 min
E471, E120, E441… ce qu’il faut savoir
Un même code E peut désigner un produit végétal, animal ou de synthèse : le code seul ne dit pas l’origine. C’est pour cela que beaucoup d’additifs sont classés « douteux » tant que l’étiquette ne précise rien.
Une origine végétale explicitement attachée à l’additif peut résoudre sa question d’origine. Tayib utilise aussi certaines déclarations végétariennes ou véganes de la fiche pour les ingrédients auxquels elles sont pertinentes. Ce sont des informations déclarées : elles ne prouvent ni l’absence d’alcool, ni le respect de toutes les conditions religieuses, et ne permettent pas un ingrédient explicitement interdit.
Le carmin (E120) est un colorant rouge tiré de la cochenille, un insecte. La permission malikite des insectes comporte des conditions dont l’application au procédé industriel du carmin doit être vérifiée. Des instances contemporaines permettent le carmin sous leurs conditions, d’autres le refusent ; Tayib présente ces avis séparément. Les règles des insectes comportent aussi des exceptions, notamment la sauterelle.
ٱلَّذِينَ يَتَّبِعُونَ ٱلرَّسُولَ ٱلنَّبِىَّ ٱلْأُمِّىَّ ٱلَّذِى يَجِدُونَهُۥ مَكْتُوبًا عِندَهُمْ فِى ٱلتَّوْرَىٰةِ وَٱلْإِنجِيلِ يَأْمُرُهُم بِٱلْمَعْرُوفِ وَيَنْهَىٰهُمْ عَنِ ٱلْمُنكَرِ وَيُحِلُّ لَهُمُ ٱلطَّيِّبَـٰتِ وَيُحَرِّمُ عَلَيْهِمُ ٱلْخَبَـٰٓئِثَ وَيَضَعُ عَنْهُمْ إِصْرَهُمْ وَٱلْأَغْلَـٰلَ ٱلَّتِى كَانَتْ عَلَيْهِمْ ۚ فَٱلَّذِينَ ءَامَنُوا۟ بِهِۦ وَعَزَّرُوهُ وَنَصَرُوهُ وَٱتَّبَعُوا۟ ٱلنُّورَ ٱلَّذِىٓ أُنزِلَ مَعَهُۥٓ ۙ أُو۟لَـٰٓئِكَ هُمُ ٱلْمُفْلِحُونَ
Ceux qui suivent le Messager, le Prophète illettré qu’ils trouvent écrit (mentionné) chez eux dans la Thora et l’Évangile. Il leur ordonne le convenable, leur défend le blâmable, leur rend licites les bonnes choses, leur interdit les mauvaises, et leur ôte le fardeau et les jougs qui étaient sur eux. Ceux qui croiront en lui, le soutiendront, lui porteront secours et suivront la lumière descendue avec lui ; ceux-là seront les gagnants.
Coran 7:157Traduction : Muhammad Hamidullah
Tayib t'informe, il ne certifie pas. Ces fiches résument des positions savantes et renvoient à leurs sources ; elles ne sont pas une fatwa. Pour ta situation personnelle, consulte une personne de science.
En bref
Mono- et diglycérides (E471) : « douteux » pour les quatre écoles dans Tayib (origine animale possible). Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
Esters de mono- et diglycérides (E472) : « douteux » pour les quatre écoles dans Tayib (origine animale possible). Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
Esters d’acides gras (E473–E479) : « douteux » pour les quatre écoles dans Tayib (origine animale possible). Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
Lactylates et tartrate de stéaryle (E481–E483) : « douteux » pour les quatre écoles dans Tayib (origine animale possible). Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
Esters de sorbitane (E491–E495) : « douteux » pour les quatre écoles dans Tayib (origine animale possible). Émulsifiant fabriqué à partir de graisses végétales ou animales. L’étiquette précise rarement laquelle : douteux tant que l’origine végétale n’est pas indiquée.
Non. Tayib t'informe, il ne certifie pas : il lit la composition déclarée, applique la lecture de ton école et cite ses sources. Quand l'origine d'un ingrédient manque, il le dit au lieu de deviner. Pour ta situation personnelle, consulte une personne de science.
بِسْمِ ٱللَّهِ
E471, codes E, arômes : chaque ingrédient est vérifié selon ton école, avec ses sources.
Tayib t'informe, il ne certifie pas.